La Actitud de la Iglesia ante la Mujer.
El legado del chef Santi Santamaría
El legado del chef Santi Santamaría
Un
restaurante de alta cocina con el 100% de su plantilla de personas
discapacitadas.
El restaurante ‘Universo Santi’ se ha
creado gracias a la educación que el chef transmitió a su equipo de cocina. Su
hija Regina Santamaría afirma que “este proyecto es la
armonía que mi padre representaba, porque no solo incorpora la parte más
social, sino que además está lo que más amaba, la cocina”.
Santamaría está considerado como uno de los
grandes chef, ha sido director de prestigiosos restaurantes por todo el mundo,
fue el primer catalán en lograr las tres estrellas Michelin con el local Can
Fabes y el primer cocinero español en conseguir siete estrellas entre todos sus
locales.
“Santi siempre nos inculcó
en nuestro día a día una parte socialmente responsable, nos enseñó que éramos
muy afortunados y que, en la medida que pudiéramos, se tenía que ayudar a los
demás. Integrar personas con
discapacidad no es solo obra social, nos hemos dado cuenta de que estos jóvenes
tienen una gran sensibilidad por aquello que les gusta”.
Regina
Santamaría ha recordado que "no es un día fácil para la familia, porque
hace cinco años que Santi decidió irse, pero lo hizo con las botas puestas,
como él quería y como era él". Así, ha recordado que su padre fue una
persona "incansable, que no dejaba de aprender para enseñar y compartir
con la gente que tenía alrededor".
El restaurante unirá la simplicidad culinaria de la cocina mediterránea y
la integración de 42 jóvenes discapacitados quienes formarán la plantilla de
trabajadores con una formación previa en alta cocina.
El lugar elegido para albergar culinario y
solidario también ha tomado protagonismo. La Finca ‘El Altillo’, pertenece
desde el siglo XIX a la familia González Byass y va a ser rebautizada como
centro de hostelería especializado en la formación de personas con discapacidad.
El responsable de la selección de personal
defiende que el perfil de los chicos debe ser óptimo. “Aunque los consideramos iguales
que al resto de empleados, necesitan más tiempo de formación, pero estamos
seguros que su rendimiento va a ser muy alto”.
El chef Arzak ha
calificado el proyecto como "una maravilla" que demuestra que, cinco
años después de su muerte, "Santi está más vivo que nunca". El
veterano cocinero donostiarra ha asegurado que "siempre le estaré
agradecido por tanto como me ayudó y me enseñó, por lo que pido a la gente que
se ponga las pilas y que ayude a este proyecto".
Además, chefs de
la talla de Óscar Velasco, Ismael Alegría, Ismael Delgado, Iván Solá, Ángel
Zapata o Daniel Chávez, discípulos todos de Santi Santamaría, también
colaborarán en la puesta en marcha del restaurante.
Comunicado conjunto de las cuatro principales confesiones religiosas de España.
Comunicado conjunto de las
cuatro principales confesiones religiosas de España.
Respeto a los sentimientos
religiosos de los ciudadanos
Recordamos esta noticia de hace dos años por su interés y significado en la actualidad.
Recordamos esta noticia de hace dos años por su interés y significado en la actualidad.
Las cuatro principales confesiones religiosas de España - católicos,
judíos, musulmanes y evangélicos - han emitido un comunicado conjunto en el que
piden respeto a los sentimientos religiosos tras el poema recitado en los
Premis Ciutat de Barcelona que se
burlaba de la oración “Padre Nuestro”.
La entrega de premios
Ciudad de Barcelona de
este año, con una pretendida finalidad poética, ofreció a los asistentes una
recitación que, más allá de la provocación y el mal gusto, incurre en ofensas
gratuitas a los sentimientos religiosos de diversas comunidades de creyentes de
nuestro país. Este es un triste episodio más, que se une a otros también
ofensivos para los creyentes, y que reclaman nuestra denuncia pública.
Los
representantes de las cuatro confesiones han coincidido en que esa
representación del Padre Nuestro, “más allá de la provocación y el mal gusto”,
incurría en “ofensas gratuitas” a los sentimientos religiosos de diversas
comunidades de creyentes.
El comunicado,
que lleva el título de ‘Respeto a los
sentimientos religiosos de los ciudadanos’, lo firman:
El portavoz de
la Conferencia Episcopal Española, José María Gil Tamayo,
El presidente de
la Comisión Islámica de España, Riay Tatary,
El secretario
Ejecutivo de la Federación de Entidades Religiosas Evangélicas de España,
Mariano Blázquez y
El presidente de
la Federación de Comunidades Judías de España, Issac Querub.
“Debemos tener en cuenta que los
sentimientos religiosos en nuestro país gozan de protección, a la par que se
garantiza la libertad de expresión con el límite constitucional del respeto a
los demás derechos y libertades, como es la libertad religiosa.
Las diversas comunidades religiosas de
nuestro país trabajamos por la convivencia armoniosa y productiva entre
conciudadanos de toda convicción, ejerciendo plenamente su derecho a la
libertad de expresión sin herir los sentimientos de los demás.
Los representantes religiosos debemos transmitir un mensaje de
respeto a todos los creyentes de toda confesión, y de rechazo a las ofensas
públicas contra los sentimientos religiosos de nuestros convecinos, para una
convivencia respetuosa y hermanada entre todos”.
Carta a un amigo bisexual
Carta a un amigo bisexual
Bueno Ramón, la que están organizando uds. los homosexuales
desde hace muchos años no dejan de ser
noticia y motivo de discusiones privadas y polémicas públicas. Quien nos iba a
decir, cuando me contaste “lo tuyo”, que la opinión generalizada cambiaría
tanto con el paso del tiempo. Recuerdo perfectamente cuando me dijiste que tu
esposa te había encontrado con aquél tipo; como vino la separación y tu
sufrimiento por el distanciamiento de tus dos hijas a las que adorabas. Desde
luego para mi fue una sorpresa muy grande, yo nunca hubiera deducido que tu
eras bisexual; un hombre con dos hijas y, sobre todo, con una esposa tan bella,
femenina, trabajadora y con personalidad. En fin, hemos hablado mucho de todo
ello y seguiremos comentando cuando venga a cuento.
Ha sido un gran acierto la reciente intervención
del Papa Francisco, declarando el
respeto a los homosexuales, lo que ha despertado nuevas simpatías hacia el
Papa: hay que aclarar que no ha hecho ningún elogio a la homosexualidad, sino
que ha recordado el elemental sentido cristiano de respeto a todas las personas
con sus cualidades y debilidades.
Cada vez que sale este tema en los medios de
comunicación y en las conversaciones privadas me acuerdo de ti y me viene a la
memoria todos los trabajos en los que coincidimos.
Recuerdo cuando al terminar el trabajo, por la
tarde, a veces tomábamos algo en alguna cafetería de la zona y hablábamos de
todo un poco. Intento en estas líneas
recordar, resumir y reflejar algo de nuestras conversaciones acerca de
la homosexualidad en una época en que el tema todavía no estaba de moda y en el
clima de informalidad que manteníamos, sin ánimo de tener razón, ni de
demostrarle al otro que estaba equivocado, sino con la buena intención de
ilustrar nuestras mentes para entender mejor.
Desde entonces, en pocos años, ha habido un gran
cambio de sensibilidad social hacia el tema y una presencia muy frecuente de
polémica social respecto a los gays y lesbianas; un hiperactivismo por parte de
estos grupos para presionar e
impresionar a la opinión pública.
Te acuerdas que ya bromeábamos y decíamos que uds.
habían salido del armario (closet) para colocarse en el centro de la habitación y encima de la
mesa: en las noticias, en las manifestaciones, en la dirección de programas de
TV, de periódicos y, promoviendo verdaderos grupos de presión y haciendo piña
entre uds. para ocupar puntos neurálgicos de opinión, hasta conseguir un
reconocimiento legal innecesario para las situaciones de hecho de parejas
homosexuales que pueden protegerse, como los demás grupos, con el derecho
común. En definitiva concederles un privilegio a costa de equipararles al
matrimonio, en detrimento de este, que es una institución natural sólida que
fundamenta la construcción del edificio social, a través de la familia, merecedores –el matrimonio y la familia- de
un estatus legal que los regule y proteja.
Un día coincidió con nosotros nuestra amiga
lesbiana Sofía; hablamos de todo y, cuando sin darnos cuenta, salió el tema, se
enojó porque comentamos que los ludópatas o los fumadores, o los calvos, o los bajitos, no reclaman una posición social especial, ni
un régimen legal distinto. Las personas
que nos consideramos normales no reclamamos ningún régimen legal especial.
Como vendedor te tocaba hacer muchos km en tu
carro ya veterano y en ese ambiente de los agentes comerciales se encontraban en los hoteles para cenar,
descansar, y distraerse un poco; después de los tragos, muchas veces, estaban
las mujeres. Cuando detectaste tu atracción hacia los hombres, tu mismo te
desconcertaste y hablaste con un psiquiatra que te tranquilizó y te simplificó claramente dos opciones: controlar tu
instinto o complacerlo; cada una de esas opciones con sus evidentes
consecuencias. Me comentabas que como tu te sentías realmente realizado es con
tu mujer, que la naturaleza es tan sabia que hasta la propia fisiología y
anatomía de los cuerpos de mujer y hombre son complementarios, bipolares, con
atracción y acoplamiento perfecto que no hace falta ni el aprendizaje de las
ciencias naturales del bachillerato para que el instinto natural, como
cualquier animal, sepa en edad temprana para que sirve cada órgano sexual, que
no hay nada más irresistible y misteriosamente atractivo que la feminidad y la
masculinidad, que la paternidad y la maternidad
forman parte de la persona que no pueden ser sustituidos por la adopción;
que el placer sexual está al servicio de la procreación, pura biología, porque
si no, no habría conservación de la especie humana.
Comentábamos
la campaña que se hizo en España, dirigida a los adolescentes, que decía “el sexo es divertido pero, no es un
juego”. Efectivamente el que “juega” con el sexo corre muchos y graves riesgos,
no solamente de enfermedades de transmisión sexual, sino de minusvaloración de la propia persona y de
la otra; y no digamos del que “juega” a cambiar de sexo, que juega con su
propia identidad y personalidad y, por tanto, con su propio equilibrio sicológico
y emocional, con la propia estructura como individuo. La indefinición sexual es uno de los
aspectos de la falta de madurez
personal.
Y, no pasa nada, todos tenemos manifestaciones de
falta de madurez.
Como buenos gastrónomos hablábamos de los
productos auténticos, genuinos que nunca podrán ser sustituidos por los
sucedáneos: el pollo de granja nunca será como el de corral, la cerveza light
no es como la normal; todos esos productos sustitutivos están muy bien, pero no
son genuinos, son otra cosa, no son los auténticos; incluso decíamos que para
no crear confusión deberían tener otro nombre, que es razonable que muchos
productos reclamen la denominación de origen para que el consumidor los
distinga claramente y no haya lugar a confusiones. Esos productos sucedáneos son respetables pero,… son otra
cosa: de la misma forma la unión
homosexual se puede llamar así o como se quiera pero, no matrimonio porque no
lo es; en este caso hay un derecho de la humanidad, desde el inicio, a la propia y exclusiva denominación de
origen.
Estuvimos siguiendo la pista de los políticos, psiquiatras
y comunicadores; nos daba pena de ellos, están en una posición muy difícil:
decir algo ligeramente peyorativo de la homosexualidad les crea un verdadero
problema de voto y de audiencia y, hasta algunos verdaderos profesionales y
asociaciones de psiquiatría se han visto forzados a hacer la vista gorda y
admitir ante el público la homosexualidad como natural; teniendo un doble
discurso, uno en la privacidad de sus gabinetes y otro cara a la opinión
pública. Y recientemente comentábamos nuestro acuerdo con la opinión del muy
ilustre escritor García Márquez que defiende la idiosincrasia de la cultura caribeña
y criticábamos la actitud del gobierno norteamericano queriendo forzar la
cultura de otros países a los que ha enviado más de media docena de embajadores
gays, cuando ya tenemos nuestro propio calendario de cambios y adaptaciones. No
todas las ideas de occidente son excelentes, aquí tenemos cultura propia e
ideas creativas para dar y exportar. Se ve que el presidente de USA debe pagar
favores de votos a esos grupos activistas.
También empezaron a declarar algunos homosexuales en contra del totalitarismo de los grupos extremistas gays.
También empezaron a declarar algunos homosexuales en contra del totalitarismo de los grupos extremistas gays.
A modo de conclusión, coincidimos, Ramón, en que
debe haber respeto a todas las personas, ninguna discriminación, ningún
privilegio, defender la diversidad pero, cada uno en su sitio: el matrimonio y la unión homosexual, ni es
lo mismo, ni es igual.
Cómo sobreponerse ante las situaciones adversas de la vida
Cómo sobreponerse ante las situaciones
adversas de la vida
La resiliencia, según la psicología,
una forma de entender la vida
¿Qué nos dicen los primeros cristianos de la Eucaristía? II
¿Qué nos dicen los primeros cristianos de la Eucaristía? II
(siglos II y III)
Los primeros cristianos tenían una fe firme
en la presencia de Cristo en la Eucaristía
¿Qué nos dicen los primeros cristianos de la Eucaristía? (siglo I)
¿Qué nos dicen los primeros cristianos de la Eucaristía?
(siglo I)
Emociona comprobar cómo seguimos celebrando, en lo esencial,
la misma misa que se celebraba en el siglo I
Naciones Unidas edita sellos de correo transexuales.
Naciones Unidas edita sellos de correo transexuales.
Un paso
más en la escalada de la ideología de género
Mientras 24 países miembro se
oponen formalmente a esta edición.
La Administración Postal de las Naciones Unidas emitió una
serie de estampillas promoviendo la homosexualidad y el transexualismo. Cuando Naciones Unidas periódicamente edita
estampillas para conmemorar eventos, dichas estampillas no son controvertidas.
Sin embargo, estas provocativas
estampillas representan a parejas del mismo sexo abrazándose, una pareja
homosexual con un niño y una mariposa que simboliza el transexualismo.
La tirada de estampillas
forma parte de la campaña “Free and Equal” ( “Libre e Igual”) de la Oficina de
Derechos Humanos de la ONU que se encuentra promoviendo derechos LGBT
mundialmente, a pesar de la consternación de muchos Estados Miembro de la ONU
que se oponen a esta campaña.
La campaña de lanzamiento incluyó el Coro de
Hombres Gay de Nueva York.
El lanzamiento de estas estampillas de correo LGBT ha
desatado un gran descontento en muchos de los países miembros.
El Embajador Usman Sarki de Nigeria emitió un
comunicado formal en la Comisión de Desarrollo Social de la ONU haciendo un
llamado a las Naciones Unidas para cesar la promoción de los derechos LGBT bajo
la bandera de la ONU. Advirtió que dichas acciones no tienen el respaldo
de la mayoría de los países miembro de la ONU, y criticó a los funcionarios de
la ONU y a las entidades por actuar fuera de sus mandatos internacionales.
La segunda crítica importante fue una carta con
fuertes palabras emitida por la coalición
de Estados Miembro de la ONU “Group of Friends of the Family” (“Grupo de Amigos
de la Familia”). Esta carta fue firmada por tres embajadores de la ONU
representando a Bielorrusia, Egipto y Qatar, y adicionalmente representando a
Bangladesh, Comoras, Indonesia, Irán, Irak, Kuwait, Kirguizistán, Libia,
Malasia, Nigeria, Omán, Pakistán, la Federación Rusa, Arabia Saudita, Somalia,
Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Yemen, Uganda y Zimbabue, quienes hicieron
notar que:
“La decisión tomada para emitir estas estampillas efectivamente
busca promover prioridades y agenda sobre asuntos de orientación sexual e
identidad de género que están apoyados por una mayoría diferente de Estados
Miembro de la ONU y que son intensa y ciertamente por sus fuertes y sostenidos
principios, opuestos al resto de la membresía de la Organización”
Estas y otras acciones similares por burócratas de la
ONU para promover su agenda de derechos sexuales que va mucho más lejos de lo
que ha sido acordado por los Estados Miembro de la ONU, han estado deteriorando
lentamente a la familia y los valores familiares en las últimas décadas.
El primer rosario de un pastor protestante
El primer rosario de un pastor protestante
Tras convertirse al catolicismo y perder a su familia,
un rosario mal rezado logró un milagro
¿Sabías que en el Caribe hay 15 países?
¿Sabías que
en el Caribe hay 15 países?
Mientras que en Suramérica
hay 12 países y en Centroamérica 7.
¿Y que hay 25 países
implicados en el mar Caribe?
¿Y que el 90% de los
caribeños son cristianos?
El
mar Caribe es uno de los mayores mares interiores del mundo, con una constelación
de más de un millar de islas que acoge a 15 países diferentes y más de 40
millones de habitantes.
América
Latina y el Caribe llevan ya muchos años en proceso de integración a través de
diferentes instituciones internacionales que aspiran a alcanzar el espacio de región con peso propio histórico, cultural, ideológico y económico en el foro
mundial.
El
Caribe es una región estratégica que no
se puede reducir a las islas más grandes de de Cuba, Puerto Rico y Rep.
Dominicana, por decir los que seguro figuran en el horizonte de conocimiento de
muchas personas.
Aparte
de las lenguas nativas que se mantienen en algunos lugares, en estos quince
países se hablan idiomas muy diversos: español, francés, inglés, holandés.
El mar Caribe baña 9 países continentales y
12 insulares, además de territorios dependientes de otros 4 países:
Países
continentales:
·
en
América del Norte: México;
·
en
América Central: Belice, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá;
·
en
América del Sur: Colombia y Venezuela;
Países insulares:
·
en las
Antillas: Antigua y Barbuda, Barbados, Cuba, Dominica, Granada, Haití, Jamaica,
República Dominicana, San Cristóbal y Nieves, San Vicente y las Granadinas,
Santa Lucía y Trinidad y Tobago
Territorios
dependientes:
·
de
Estados Unidos: Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos;
·
de
Francia: Guadalupe, Martinica, San Martín y San Bartolomé;
·
de
Reino Unido: Anguila (isla), Islas Vírgenes Británicas, Islas Caimán, y
Montserrat;
·
de los
Países Bajos: Aruba, Bonaire, Curazao, San Eustaquio y San Martín.
Es decir, un total de 25 países diferentes
conviven en el Caribe.
También
se suelen considerar parte de la región caribeña dos países insulares que no
están bañados por el mar Caribe, sino por el Atlántico Norte: Bahamas e Islas
Turcas y Caicos.
En el
mar Caribe hay un total de 1.284 islas, aunque
pocas son de gran tamaño.
Los
principales archipiélagos son:
- en la parte nororiental, las islas
Bahamas;
- en la parte central, las Antillas,
con:
·
las
Antillas Mayores: Cuba y La
Española , Jamaica y Puerto Rico;
·
las
Antillas Menores: islas de Barlovento (Trinidad, Martinica, Basse-Terre,
Dominica, Santa Lucía y Grande-Terre) e islas de Sotavento (Margarita, Curazao
y Bonaire);
- en la parte occidental, islas Caimán,
islas de
Por
países insulares, el mayor número de islas corresponden a: Bahamas (501),
Puerto Rico (142), Islas Turcas y Caicos (58), Martinica (50), San Vicente y
las Granadinas (39), Granada (39), Antigua-Barbuda (37), Jamaica (26), Cuba
(23), Anguila (21), Trinidad-Tobago (21), San Cristóbal y Nieves (20), Santa
Lucía (17), República Dominicana (13), Haití (6), Aruba (4), Barbados (3) y
Dominica (2),
Algunos
países continentales también tienen islas en el mar Caribe, incluyendo Colombia
(que tiene 10 islas, conocidas como San Andrés y Providencia), México (4
islas), Nicaragua (4), Venezuela (15), Belice, Guatemala, Honduras (6), Costa
Rica y Panamá.
Por
territorios: Islas Vírgenes de Estados Unidos (81), Islas Vírgenes Británicas
(43), Guadalupe (38), Antillas Holandesas (25), San Bartolomé (13), Islas
Caimán (12), San Martín (8) y Montserrat (3). Los Estados Unidos reclaman
también varias pequeñas islas del Caribe.
Dentro
de todos estos datos, hay uno a añadir: las dos únicas islas que tienen en su
interior dos países son La
Española (República Dominicana y Haití) y San Martín (con
territorio Francés y Holandés).
Y
otro dato curioso: el país con menos habitantes de toda América es la isla de
San Cristóbal y Nieves con 56.000 habitantes.
Las creencias religiosas en el Caribe son
muy diversas. En República Dominicana, Puerto Rico, Jamaica, Antigua y Barbuda,
Santa Lucía, Islas Caimán, Dominica, Antillas Holandesas, el catolicismo es la
religión dominante. El Anglicanismo es ampliamente practicado en las antiguas
colonias británicas, así como otras iglesias protestantes. El
Caribe, junto con América Latina, es la región del mundo con mayor proporción
de cristianos, entorno al 90%.
Se practica el hinduismo en Trinidad y
Tobago, el judaísmo en casi todas las islas, así como religiones sincréticas
(mezcla de creencias provenientes de religiones africanas y cristianas) entre
la población negra, como son la santería en Cuba y Puerto Rico, o el vudú en
Haití, o el rastafarismo en Jamaica.
A pesar de esta diversidad de culturas e
idiomas, de las distancias y del “aislamiento” de los países del Caribe, los procesos de integración con la región
Latinoamericana avanzan con la facilidad y velocidad de las comunicaciones.
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